Выпускница базового и продвинутого курсов Novikov School. Стажировалась в Ruski, сейчас устраивается в «Горыныч».

Татьяна пришла в Novikov School, чтобы разобраться в основах кулинарии и понять, насколько ей близка профессиональная кухня. На базовом курсе она систематизировала знания и освоила основные навыки, а на продвинутом получила возможность работать со своими идеями и попробовать себя в создании собственных блюд.

«После прохождения курсов я уверена, что мне нравится готовить не только для себя, но и профессионально».

Базовый курс: собрать знания в систему

На базовом курсе Татьяна разобралась с основами: нарезками, техниками, организацией рабочего места и в целом познакомилась с профессиональной кухней.

Для неё было важно привести уже имеющиеся знания в порядок и получить фундамент, от которого можно дальше развиваться в более узких направлениях.

«Базовый курс очень помог выстроить такой фундамент знаний, от которого уже легче развиваться в более узких направлениях».

При этом самым ценным для Татьяны стали люди, которых она встретила на курсе. С одногруппниками она продолжает общаться и сейчас: они поддерживают друг друга в профессиональных начинаниях и вместе проходят стажировки в ресторанах.

Продвинутый курс: реализовать свои идеи

Самым интересным опытом на продвинутом уровне для Татьяны стала подготовка к отчётному ужину и его отдача. Вместе с командой она работала над идеями, участвовала в подготовке и получила возможность реализовать собственные задумки.

«Был невероятно захватывающий опыт: новые идеи, работа в команде, необычный формат и возможность реализации своих задумок».

Отдельно Татьяна отмечает занятия, где нужно было придумать собственную концепцию, приготовить блюда в соответствии с ней, рассказать их историю и связать между собой.

«Такие задания очень помогли чувствовать себя увереннее в своих умениях и не бояться пробовать делать что-то новое».

От интереса к готовке — к профессии

После обучения Татьяна стала разнообразнее и интереснее готовить дома. Появилось много новых идей, которые хочется реализовывать, а вместе с ними — знания и навыки, чтобы воплощать их на практике.

Но главное изменение произошло в отношении к самой профессии. Курсы помогли Татьяне понять, что ей интересно готовить не только для себя, но и профессионально.

Сейчас она прошла стажировку в Ruski и устраивается в «Горыныч».

«Всегда очень любила готовить, а после прохождения курсов появилось много новых задумок и идей, которые хочется реализовывать — а главное, теперь есть навыки и знания для реализации всех мыслей».

Следующий шаг — за вами

Начать с основ, систематизировать знания или углубить уже имеющиеся навыки — выберите курс, который соответствует вашему уровню.

СМОТРЕТЬ КУРСЫ